LA CRISIS DEL SECTOR LÁCTEO: CAÍDA DEL CONSUMO INTERNO, PRECIOS BAJO PRESIÓN Y UN SALTO EN LAS EXPORTACIONES
La cadena láctea atraviesa una coyuntura compleja marcada por la contracción de la demanda en el mercado doméstico frente al deterioro del poder adquisitivo. Ante el estancamiento del volumen de ventas internas y los márgenes acotados que perciben los productores primarios, la industria volcó un mayor porcentaje de la producción hacia los mercados externos para intentar equilibrar la ecuación financiera.
Periodismo con precisión política y económica. Apoyá nuestra labor. Alias: MULTIMEDIOS.PRISMA
El complejo lácteo nacional registra una reconfiguración forzada en su dinámica operativa producto de la recesión que afecta al mercado interno. Según reportes sectoriales, la caída persistente en el consumo de leche fluida y productos de mayor valor agregado —como quesos, yogures y postres— generó un excedente de materia prima que las usinas procesadoras no logran colocar en las góndolas locales, donde los precios finales permanecen bajo presión debido a la pérdida de capacidad de compra de los hogares.
Frente a la parálisis de las ventas en el ámbito nacional, las empresas del sector impulsaron un fuerte incremento en las colocaciones internacionales, principalmente de leche en polvo y quesos duros. Si bien este aumento del volumen exportado funciona como un canal de contención para evitar la sobreoferta interna y mantener operativas las plantas industriales, las PyMEs lácteas y los tambores primarios advierten que la rentabilidad continúa severamente resentida por la brecha entre los costos de producción —expresados en insumos dolarizados— y los valores que reciben por litro en la tranquera.
La encrucijada del sector expone las distorsiones que atraviesa la cadena de valor: mientras la demanda interna retrocede a niveles históricos, la dependencia del mercado externo ubica a la producción a merced de las fluctuaciones de los precios internacionales y de las retenciones a las exportaciones. Desde las cámaras tamberas insisten en la necesidad de generar mecanismos de financiamiento para el sector primario y revisar las cargas impositivas para evitar el cierre continuo de establecimientos en las principales cuencas lecheras del país.
